โซเดียมอะซิเตตเป็นสารประกอบที่มีสูตรทางเคมี CH₃COONa เป็นสารอเนกประสงค์ที่พบการใช้งานหลายอย่างในการทดลองในห้องปฏิบัติการ ในฐานะซัพพลายเออร์ชั้นนำของโซเดียมอะซิเตต เราเข้าใจถึงความสำคัญของสารประกอบนี้ในสาขาวิทยาศาสตร์ต่างๆ ในบล็อกโพสต์นี้ เราจะสำรวจการใช้งานโซเดียมอะซิเตตที่หลากหลายในห้องปฏิบัติการ โดยเน้นความสำคัญและคุณประโยชน์ของโซเดียมอะซิเตต
โซลูชั่นบัฟเฟอร์
การใช้โซเดียมอะซิเตทหลักอย่างหนึ่งในการทดลองในห้องปฏิบัติการคือการเตรียมสารละลายบัฟเฟอร์ สารละลายบัฟเฟอร์มีความสำคัญในการรักษาค่า pH ให้คงที่ในปฏิกิริยาเคมีและระบบชีวภาพ โซเดียมอะซิเตตเมื่อรวมกับกรดอะซิติกจะก่อให้เกิดระบบบัฟเฟอร์ที่มีประสิทธิภาพซึ่งสามารถต้านทานการเปลี่ยนแปลงของ pH เมื่อเติมกรดหรือเบสในปริมาณเล็กน้อย
สมการเฮนเดอร์สัน - ฮัสเซลบาลช์, pH = pKa+ log([A⁻]/[HA]) อธิบายความสัมพันธ์ระหว่าง pH ของสารละลายบัฟเฟอร์, pKa ของกรด และอัตราส่วนของเบสคอนจูเกต ([A⁻]) ต่อกรด ([HA]) สำหรับกรดอะซิติก - ระบบบัฟเฟอร์โซเดียมอะซิเตต pKa ของกรดอะซิติกจะอยู่ที่ประมาณ 4.76 ด้วยการปรับอัตราส่วนของโซเดียมอะซิเตตต่อกรดอะซิติก นักวิทยาศาสตร์สามารถเตรียมสารละลายบัฟเฟอร์ที่มีค่า pH เฉพาะเจาะจงภายในช่วงประมาณ 3.76 ถึง 5.76
สารละลายบัฟเฟอร์เหล่านี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในการทดลองทางชีวเคมีและเคมี เช่น การตรวจเอนไซม์ การทำโปรตีนให้บริสุทธิ์ และการสกัด DNA ตัวอย่างเช่น ในโปรโตคอลการสกัด DNA สารละลายบัฟเฟอร์ที่มีโซเดียมอะซิเตตจะช่วยรักษาค่า pH ที่เหมาะสมที่สุดเพื่อความเสถียรของ DNA และกิจกรรมของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการสกัด
ปฏิกิริยาการตกตะกอน
โซเดียมอะซิเตตยังใช้กันทั่วไปในปฏิกิริยาการตกตะกอน ในบางกรณี มันสามารถทำหน้าที่เป็นสารตกตะกอนเพื่อแยกหรือทำให้สารประกอบบางชนิดบริสุทธิ์จากสารละลายได้ ตัวอย่างเช่น ในการสังเคราะห์อนุภาคนาโน สามารถใช้โซเดียมอะซิเตตเพื่อควบคุมการเจริญเติบโตและการตกตะกอนของอนุภาคนาโนของโลหะได้
เมื่อสารละลายเกลือของโลหะผสมกับตัวรีดิวซ์และโซเดียมอะซิเตต ไอออนของอะซิเตตสามารถประสานงานกับไอออนของโลหะ ซึ่งส่งผลต่อการเกิดนิวเคลียสและการเติบโตของอนุภาคนาโน ซึ่งส่งผลให้เกิดอนุภาคนาโนที่มีขนาดและรูปร่างเฉพาะเจาะจงชัดเจน การใช้โซเดียมอะซิเตตในบริบทนี้ช่วยให้สามารถควบคุมคุณสมบัติของอนุภาคนาโนได้ดีขึ้น ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการใช้งานในด้านต่างๆ เช่น การเร่งปฏิกิริยา อิเล็กทรอนิกส์ และการแพทย์
การตกผลึก
ในการทดลองการตกผลึก โซเดียมอะซิเตตมีบทบาทสำคัญใน สามารถใช้เพื่อกระตุ้นการตกผลึกของสารประกอบบางชนิดโดยการเปลี่ยนความสามารถในการละลายของตัวถูกละลายในสารละลาย เมื่อเติมโซเดียมอะซิเตตลงในสารละลายที่มีความอิ่มตัวยวดยิ่งของสารประกอบ มันสามารถทำหน้าที่เป็นผลึกเมล็ดหรือเปลี่ยนความแรงของไอออนิกของสารละลาย ซึ่งส่งเสริมการก่อตัวของผลึก
ตัวอย่างเช่น ในการตกผลึกของโปรตีน โซเดียมอะซิเตตสามารถใช้เป็นสารเติมแต่งเพื่อปรับสภาวะการตกผลึกให้เหมาะสมที่สุด ด้วยการปรับความเข้มข้นของโซเดียมอะซิเตตและพารามิเตอร์อื่นๆ เช่น pH และอุณหภูมิ นักวิทยาศาสตร์สามารถเพิ่มโอกาสในการได้รับผลึกโปรตีนคุณภาพสูง ซึ่งจำเป็นสำหรับการศึกษาผลึกด้วยรังสีเอกซ์เพื่อกำหนดโครงสร้างสามมิติของโปรตีน
การทดลองวิทยาศาสตร์การอาหาร
ในห้องปฏิบัติการวิทยาศาสตร์การอาหาร โซเดียมอะซิเตตมีการใช้งานหลายอย่าง โดยทั่วไปใช้เป็นวัตถุเจือปนอาหาร และสามารถสำรวจคุณสมบัติของมันได้ในการทดลองต่างๆ ตัวอย่างเช่น สามารถใช้เพื่อศึกษาผลกระทบของ pH และความแข็งแรงของไอออนิกต่อความคงตัวและเนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์อาหาร
โซเดียมอะซิเตตสามารถทำหน้าที่เป็นสารกันบูดในอาหารได้เนื่องจากความสามารถในการลดกิจกรรมของน้ำและยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ นอกจากนี้ยังสามารถนำมาใช้ในการทดลองที่เกี่ยวข้องกับการเพิ่มรสชาติได้อีกด้วย อะซิเตตไอออนสามารถโต้ตอบกับสารประกอบแต่งกลิ่นอื่นๆ ในอาหาร โดยเปลี่ยนการรับรู้ด้วยปุ่มรับรส
เปรียบเทียบกับสารประกอบอื่นๆ
เมื่อพิจารณาการใช้โซเดียมอะซิเตตในการทดลองในห้องปฏิบัติการ จะมีประโยชน์ในการเปรียบเทียบกับสารประกอบอื่นที่เกี่ยวข้อง ตัวอย่างเช่น,โซเดียมไฮดรอกไซด์และโพแทสเซียมไฮดรอกไซด์เป็นเบสแก่ ส่วนโซเดียมอะซิเตทเป็นเบสอ่อน ในระบบบัฟเฟอร์ การเลือกระหว่างสารประกอบเหล่านี้ขึ้นอยู่กับช่วง pH ที่ต้องการและลักษณะของการทดลอง
โซเดียมไฮดรอกไซด์และโพแทสเซียมไฮดรอกไซด์มักใช้เพื่อปรับ pH ของสารละลายให้เป็นค่าความเป็นด่างมากขึ้น ในขณะที่โซเดียมอะซิเตตเหมาะสำหรับการสร้างสารละลายบัฟเฟอร์ในช่วง pH ที่มีความเป็นกรดเล็กน้อยถึงใกล้ - เป็นกลาง
สารประกอบอื่นที่สามารถเปรียบเทียบได้กับโซเดียมอะซิเตตก็คือแคลเซียมแลคเตท- ทั้งสองชนิดสามารถใช้กับอาหารได้ แต่มีคุณสมบัติต่างกัน แคลเซียมแลคเตตเป็นเกลือแคลเซียมและสามารถใช้เป็นอาหารเสริมแคลเซียมในอาหารได้ ในขณะที่โซเดียมอะซิเตตมักใช้สำหรับคุณสมบัติในการบัฟเฟอร์และสารกันบูด
เคมีวิเคราะห์
ในเคมีวิเคราะห์ สามารถใช้โซเดียมอะซิเตตในการทดลองไทเทรตต่างๆ สามารถใช้เป็นสารมาตรฐานสำหรับการไทเทรตกรด - เบส ตัวอย่างเช่น ในการไทเทรตกรดอ่อนที่มีเบสแก่ สามารถใช้โซเดียมอะซิเตตเพื่อเตรียมสารละลายมาตรฐานที่มีความเข้มข้นที่ทราบได้
ปฏิกิริยาระหว่างกรดอะซิติก (จากการไฮโดรไลซิสของโซเดียมอะซิเตต) และเบสแก่ เช่น โซเดียมไฮดรอกไซด์ สามารถตรวจสอบได้อย่างแม่นยำโดยใช้ตัวบ่งชี้หรือเครื่องวัดค่า pH ซึ่งช่วยให้สามารถระบุความเข้มข้นของกรดหรือเบสในตัวอย่างได้
บทสรุป
โดยสรุป โซเดียมอะซิเตตเป็นสารประกอบอเนกประสงค์สูงพร้อมการใช้งานที่หลากหลายในการทดลองในห้องปฏิบัติการ การใช้งานในสารละลายบัฟเฟอร์ ปฏิกิริยาการตกตะกอน การตกผลึก วิทยาศาสตร์การอาหาร และเคมีเชิงวิเคราะห์ ทำให้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นรีเอเจนต์ที่ขาดไม่ได้ในสาขาวิทยาศาสตร์หลายสาขา
ในฐานะซัพพลายเออร์โซเดียมอะซิเตตคุณภาพสูง เรามุ่งมั่นที่จะจัดหาผลิตภัณฑ์ที่บริสุทธิ์และน่าเชื่อถือที่สุดให้กับนักวิจัยและนักวิทยาศาสตร์ โซเดียมอะซิเตตของเราได้รับการผลิตและทดสอบอย่างรอบคอบเพื่อให้มั่นใจในคุณภาพและความสม่ำเสมอ ตรงตามข้อกำหนดที่เข้มงวดของการทดลองในห้องปฏิบัติการ
หากคุณสนใจที่จะซื้อโซเดียมอะซิเตตสำหรับการทดลองในห้องปฏิบัติการของคุณ หรือมีคำถามใดๆ เกี่ยวกับการใช้งาน โปรดติดต่อเราเพื่อขอข้อมูลเพิ่มเติมและหารือเกี่ยวกับความต้องการเฉพาะของคุณ เราหวังว่าจะได้ร่วมงานกับคุณเพื่อสนับสนุนความพยายามทางวิทยาศาสตร์ของคุณ
อ้างอิง
- แอตกินส์, PW, & เดอพอลล่า, เจ. (2014) เคมีเชิงฟิสิกส์ สำนักพิมพ์มหาวิทยาลัยออกซ์ฟอร์ด.
- VOET, D., VOET, JG, และ Pratt, CW (2016) พื้นฐานของชีวเคมี: ชีวิตในระดับโมเลกุล วิเยรา.
- แฮร์ริส ดี.ซี. (2015) การวิเคราะห์ทางเคมีเชิงปริมาณ WH ฟรีแมนและบริษัท
